Gordura de palma, presente no azeite de dendê, pode se agarrar às proteínas e ser prejudicial; entenda

A gordura ou a manteiga de palma -não o óleo de palma, como é frequentemente chamado porque é sólido em temperatura ambiente- teve um aumento considerável na produção mundial dos últimos anos. Enquanto 43 milhões de toneladas foram produzidas em 2009, até 2023 esse número chegou a 79 milhões de toneladas, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Isso a torna a gordura mais amplamente usada na dieta humana.
Leia mais (09/12/2024 – 15h00)